Zuppa di pomodoro con cavolo

Ho realizzato questa zuppa cremosa e confortante con una semplice combinazione di concentrato di pomodoro e cavolo. Si prepara rapidamente ed è un ottimo spuntino serale durante la settimana. Se amate i sapori piccanti come me, non esitate a modificare le dosi di zenzero.

Step 1

Portare il brodo a ebollizione in una pentola di medie dimensioni. Aggiungere la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il sale. Fate cuocere a fuoco medio-basso per venti minuti.

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Step 2

In una terrina di media grandezza, mischiare il burro e il concentrato di pomodoro, poi trasferire una o due tazze di brodo nella terrina (1). Mischiare con una frusta il composto fino a quando il tutto è ben amalgamato (2).

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Step 3

Aggiungere il cavolo tagliato finemente e frullare fino a quando il tutto è ben amalgamato. Se lo si desidera condire la zuppa con del parmigiano. Cuocere ancora per circa quindici minuti a fuoco medio-basso, mescolando spesso.