Senza Glutine, Uova, Soia, Grano, Crostacei 
Arachidi
Frutta a guscio
Pesce
Semi di sesamo
Carne di maiale
Molluschi
Preparazione
10
minuti
Cottura
20
minuti
Tempo totale
30
minuti
Per questa vellutata leggermente speziata ho utilizzato quelli che normalmente consideriamo scarti del porro e del finocchio, cioè la parte verde del porro e le foglie esterne e il gambo del finocchio.
Ho pulito bene i miei ” scarti”: ho eliminato solo gli strati più esterni dei gambi dei porri, sfogliando e lavando bene strato per strato, perché va bene limitare gli scarti, ma mangiare la terra non mi piace!
Ho eliminato i fili dalla foglia esterna e dai gambi del finocchio e ho lavato tutto molto bene sotto acqua corrente.
Ho tagliato il verde del porro a rondelle sottili e le ho fatte appassire in pentola con l’olio extravergine, poi, ho aggiunto, man mano che li tagliavo, anche i cubetti di finocchio e infine le patate.
Ho fatto insaporire le verdure per pochi minuti, ho versato nella pentola il brodo vegetale ben caldo e ho lasciato cuocere a fuoco moderato per circa venticinque minuti.
Ho fatto riposare il tutto per altri cinque minuti, prima di frullare direttamente in pentola, dopo aver aggiunto mezzo cucchiaino di curry dolce e lo yogurt magro.
Io consiglio di utilizzare la varietà "dolce" di curry, un po' più delicata e solo leggermente piccante.
Calorie
9% del fabbisogno giornalieroCarboidrati
6% del fabbisogno giornalieroProteine
13% del fabbisogno giornalieroGrassi
10% del fabbisogno giornalieroAccedi per commentare la ricetta
Un piatto che sento già di adorare. Amo i finocchi e i porri in tutte le salse e in versione vellutata non li avevo mai provati. Fantastica idea Zeudi!
Grazie, Violetta, mi fa piacere che ti piaccia!