Uova e carciofi

Piccola e veloce rivisitazione di una ricetta siciliana. Sapevo di avere in congelatore un sacchetto pieno di cuori di carciofo ed ho iniziato a pensare su come utilizzarli. Alla fine, una volta escluse le solite torte salate, ho optato per un piatto semplice, ma molto saporito. Oserei anche definirlo "fit". Buon appetito :)

Step 1

In una padella scaldare l'olio con uno spicchio di aglio e cuocere i carciofi, salare. Quasi a fine cottura aggiungere il prezzemolo e lo speck (tagliato a listarelle spesse) e mettere da parte.

Step 2

Cuocere le 2 uova mantenendo il tuorlo morbido salare e aggiungere un pizzico di pepe. Impiattatare e buon appetito :)

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