Uova alla trevigiana

Piatto che è nato per caso dalla rimanenza di radicchio precoce di Treviso. Ho pensato che uova, cipolla, radicchio e uova potessere essere un buon abbinamento ed un piatto che poteva essere poi riproducibile.

Step 1

Ridurre il radicchio a pezzi grossolani e rosolarlo in padella con olio, sale e pepe.

Step 2

Fare la stesso procedimento con la cipolla e farla ammorbidire.La rosolatura finale avverrà al forno

Step 3

Ungere la terrina da forno, coprire con la prima metà di cipolle e radicchio, poi le uova e dinire con le restanti verdure.

Step 4

Oliare,pepare e spolverare di parmigiano in superficie.