Straccetti di manzo con peperoni e taccole

Tra i piatti con i quali sono cresciuta, questi straccetti di manzo con peperoni e taccole occupano un posto speciale. Ho cercato di realizzare la ricetta della mia mamma attenendomi il più possibile alle sue indicazioni. Con il saporitissimo intingolo, un po' di burro e del parmigiano lei ci condiva anche la pasta. È un piatto che cucino spesso, facile da preparare, ideale per un pranzo prelibato e nutriente!

Step 1

In un barattolo di marmellata vuoto aggiungete la salsa di soia, il brodo di carne e l'amido di mais. Agitate bene. In alternativa, potete sbattere il tutto in una piccola ciotola.

Step 2

Prendete la carne e, con l'aiuto di un coltello ben affilato e di un tagliere di legno, procedete al taglio delle fettine in straccetti. Scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una grande padella di ghisa. Utilizzando le pinze trasferite gli straccetti nella padella, lasciandoli rosolare per circa un paio di minuti, sino a quando non vedete comparire una leggera bruciatura. Terminata la cottura, rimuoveteli dalla padella e riponeteli in un piatto.

Step 3

Mettete nella padella un altro po' di olio di oliva, l'aglio e lo zenzero. Mescolate per circa trenta secondi. Dopodiché, aggiungete i piselli e soffriggeteli finché non diventano teneri e leggermente croccanti. Infine, toglieteli dalla padella.

Step 4

Ora, mettete i peperoni nella padella e soffriggeteli fino a quando non si ammorbidiscono. Dopodiché, toglieteli dalla padella.