Spiedini di pollo con salsa tzatziki

Amo il pollo, sopratutto alla griglia. Ma quando sono alle prese con il petto di pollo allora la faccenda si complica. Facilmente si rischia di farlo asciutto e stracotto, in particolare sulla griglia. Come aggirare il problema? Con questi spiedini di petto di pollo d'ispirazione greca, marinati con aglio, limone, yogurt e origano.

Step 1

Se intendete utilizzare spiedini di legno, metterli in acqua in ammollo mentre approntate la ricetta. Avrete bisogno di quattro spiedini grandi oppure otto spiedini regolari.

Step 2

Tagliate i petti di pollo in pezzi da 3 o 4,5 cm. Metteteli in una ciotola e cospargerteli col sale. Aggiungete lo yogurt greco, l'aglio tritato, l'origano, il pepe, il succo di limone e l'olio d'oliva (1). Quindi mescolate per combinare (2). Marinate da trenta minuti a un'ora.

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Step 3

Mentre il pollo si sta marinando, elaborate lo tzatziki. In una ciotola media mescolate lo yogurt greco, l'aglio tritato, il sale, il pepe e il succo di limone. Grattugiate il cetriolo con la foratura larga di una grattugia. Mettete in un colino e premete con le mani per eliminare l'umidità in eccesso. Aggiungete il cetriolo grattugiato alla miscela di yogurt.

Step 4

Predisponete la griglia. Mentre la griglia si scalda, predisponete gli spiedini. Infilate i pezzi di pollo sugli spiedini con una fettina di limone ripiegata tra ogni pezzo di pollo.