Polpette al sugo

Oggi voglio condividere con voi la ricetta originale di una delle pietanze più care della mia infanzia, le Polpette al sugo! Quando preparo questa ricetta semplice e gustosa, mi sento come se stessi viaggiando indietro nel tempo, tornando ai giorni felici della mia infanzia, quando i pranzi in famiglia erano momenti indimenticabili.

Questa classica ricetta della nonna è facile e veloce da reallizare, con ingredienti base come la carne di manzo, il pane raffermo, il parmigiano e una cottura lenta che rende le polpette morbide e saporite come solo le pietanze semplici sanno essere.

Il risultato? Immagina un piatto di polpette fumanti, con il sugo che abbraccia ogni boccone. Ti assicuro che è un'esperienza per il palato e per i sensi. Che sia per pranzo o cena, in famiglia o con gli amici, le polpette al sugo sono un invito alla convivialità e al buonumore.

Per chi è alla ricerca di una variante meno tradizionale ma altrettanto appetitosa, consiglio la versione con la carne di pollo, sia al forno che al sugo. Chi invece ha un debole per la leggerezza ma non vuole rinunciare al gusto, dovrebbe provare le Polpettine di ceci e zucchine.

Step 1

In una ciotola, immergete la mollica di pane nel latte. Lasciate ammorbidire per qualche minuto. Poi, schiacciatela con una forchetta e drenate eventuale latte in eccesso.

Step 2

Unite la mollica al composto di macinato di carne, parmigiano grattugiato, uovo e prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe. Impastate bene con le mani. Aggiungete il pangrattato poco alla volta e continuate ad impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani umide, formate delle polpette di circa 4 cm di diametro e rotolatele leggermente per renderle sferiche.

Step 3

In una padella capiente, scaldate l'olio e rosolate le polpette per 5-7 minuti, girandole delicatamente di tanto in tanto, fino a quando non saranno ben dorate su tutti i lati. Toglietele dalla padella e mettetele da parte.

Step 4

Nella stessa padella, scaldate un altro giro di olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Aggiungete la passata di pomodoro e portate a bollore.

Step 5

Aggiungete le polpette rosolate precedentemente, abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata e le polpette non saranno ben cotte.

Step 6

Terminata la cottura, trasferite le polpette al sugo in un piatto da portata e servitele ben calde.