Muffin salati ai fiocchi di avena

I Muffin salati ai fiocchi di avena sono delle deliziose monoporzioni particolari come composizione ma dal gusto leggero e delicato. I Fiocchi di avena sono innanzitutto molto energizzanti e ricchi di fibre e vitamine…ma soprattutto hanno un indice glicemico medio e questo ancor di più mi ha spinto a farne uso!!!. Inoltre il loro valore calorico è modesto e quindi soprattutto a colazione ne bastano davvero pochi per aver una bella porzione effetto saziante. Un pò per questo e un pò perché mi piace sperimentare li ho presi..ed ora un biscotto, ora una tortina, ora una colazione ecco che sono praticamente finiti. Me ne erano rimasti 100 gr con i quali ho deciso di andare sul salat Nascono così i Muffin salati ai fiocchi di avena la cui particolarità è quella di avere nell’impasto spinaci e yogurt greco in alternativa alla ricotta rendendoli decisamente più leggeri e meno calorici!!!

Step 1

Mettiamo i fiocchi in una ciotola e bagniamoli con 100 ml di acqua tiepida generando un simil impasto che lasceremo così per circa 15 minuti in modo da farli ammorbidire

Step 2

Incorporiamo ora molto bene lo yogurt greco, un uovo piccolo leggermente battuto, gli spinaci tagliuzzati con una forbice, ed infine un cucchiaino di lievito per torte salate

Step 3

Insaporiamo con un pizzico di sale, uno di pepe e amalgamiamo bene gli ingredienti tra loro. Prendiamo ora quattro stampini da muffin leggermente unti e riempiamoli con l’impasto.

Step 4

Passiamo in forno a 180 gradi in modalità ventilata per circa 20 minuti e spengiamo quando la superficie avrà assunto un colore dorato. Bene, i nostri Muffin salati ai fiocchi di avena sono pronti per essere gustati rigorosamente caldi