Melanzane alla parmigiana pocket

Rivisitazione "light" della famosa ricetta, più comoda da servire, ma ugualmente buona.

Step 1

In un pentolino, mettete l'olio e lo spicchio d'aglio, fatelo dorare, dopodichè mettete la passata di pomodoro e fatelo cuocere a fuoco lento. Quando sarà pronto, spegnete il fuoco.

Step 2

Tagliate le scamorze a pezzetti piccoli, dopodichè lavate le melanzane e tagliatele a fette rotonde.

Step 3

Preriscaldate il forno a 180°

Step 4

Prendete una teglia da forno e mettete un foglio di carta da forno.

Step 5

Adagiate un primo strato di fette di melanzane, quindi mettete un pizzico di sale su ognuna, poi, con un mestolo, mettete un po' di sugo e la scamorza. Mettete un'altra fetta sopra le precedenti e ripetete il procedimento. Potrebbe essere necessario preparare più teglie, perchè non conviene superare due fette.