Frittura vegana con maionese di soia

Preparazione

minuti

Cottura

minuti

Tempo totale

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

2

Carote
2

Zucchine
1

Cipolla rossa
250 g

Farina di ceci
1 cucchiaino

Curcuma
250 ml

Olio di semi
q.b.

Sale
100 ml

Latte di soia
1

Limone
1 cucchiaio

Senape
1

Curry
150 ml

Olio di semi di soia

Presentazione

Saporito, gustoso, goloso...un piatto a cui nessuno può dire di no!

Preparazione

Step 1

Tagliate le carote e le zucchine a fette lunghe e sottili (io ho utilizzato un pelapatate). Tagliate la cipolla ad anelli.

Step 2

Preparare la pastella mescolando la farina di ceci, la curcuma e un cucchiaino di sale e aggiungendo all'impasto acqua fredda fino ad ottenere una consistenza collosa.

Step 3

Unire al latte di soia la senape, un poco di sale e frullare con un minipimer; aggiungere a filo l'olio di soia e il succo di mezzo limone fino ad ottenere un'emulsione simile ad una maionese. Conservare in frigo finché la frittura non sarà ultimata.

Step 4

Friggere le verdure, depositarle su carta per fritti e spolverare con un pizzico di sale e un cucchiaio e di curry ed infine gustarle con la maionese di soia.