Frittata di zucchine e cipollotto

La frittata di zucchine e cipollotto è la preparazione ideale se hai poco tempo, pochi ingredienti o poca voglia di cucinare ( ma è anche un ottima idea svuota-frigo perchè puoi aggiungerci quello che vuoi). Velocissima da preparare ed economica, ma al tempo stesso molto saporita.

Step 1

Pulisci e lavate le zucchine e il cipollotto. Taglia le zucchine a rondelle sottili e affetta il cipollotto finemente.

Step 2

In una padella versa un pò d'olio e il cipollotto e fai dorare a fiamma bassa per pochi minuti, poi unisci le zucchine, sala, e cuoci per 5 minuti mescolando spesso.

Step 3

In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale, quindi versa il composto nella padella insieme alle zucchine e il cipollotto.

Step 4

Cuoci la frittata a fiamma bassa per una decina di minuti circa; girala con l’aiuto di un piatto o coperchio, e porta a cottura per altri 3-4 minuti.

Step 5

Servi la frittata calda o tiepida.