Fettina panata

Ode alla fettina panata. Esattamente un anno fa scrissi un post per Dissapore rispondendo ad un quesito di quelli sui massimi sistemi: elencare i 5 piatti romani che tutto il mondo dovrebbe conoscere. Uno dei piatti nominati era una risposta netta e decisa alla milanesissima cotoletta, contenuta nell'elenco simile sulla città di Milano. La fettina panata. La fettina panata che ogni romano "la mia mamma fa la migliore" , quella che il giorno dopo fredda in mezzo alla ciriola magari coi peperoni di nonna "che bbbona". Quella che tutti i bambini di Roma vogliono per il pranzo della domenica. E se vi dessi la ricetta? Perché secondo me tutti dovreste cucinare questo piatto e far felice il bambino che è in voi.