Vellutata di broccolo romano con ceci croccanti

Chi lo ha detto che i piatti buoni per la nostra salute non possano essere altrettanto buoni per il nostro palato? La ricetta di oggi ne è un esempio!! Una vellutata sana e con pochissimi grassi ma con un gusto speciale… vi serviranno pochi ingredienti e poco tempo per un risultato che appaga non solo il gusto ma anche la vista!

Step 1

Come prima cosa preparate una pentola con dell’acqua e portatela a bollore (vi servirà successivamente) quindi per iniziare scolate i ceci e trasferiteli in un contenitore.

Step 2

Conditeli con olio, sale e pepe e le spezie che più vi piacciono, io ho aggiunto curry e curcuma.

Step 3

Mescolate per far si che tutti i ceci siano ben conditi e disponeteli su una teglia con della carta forno.

Step 4

Infornate quindi a 200 gradi per 10 -15 minuti o fino a quando non risulteranno ben dorati e croccanti.

Step 5

Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini il sedano, la carota e la cipolla.

Step 6

Quindi in una pentola capiente scaldate un filo di olio e fate soffriggere le verdure appena tagliate.

Step 7

Mentre queste soffriggono e si ammorbidiscono, lavate e tagliate a pezzetti piuttosto piccoli il broccolo romano.

Step 8

Trasferitelo in pentola, aggiustate di sale e di pepe e lasciate andare per 4-5 minuti, a fuoco medio.

Step 9

Aggiungete l’acqua precedentemente portata a bollore, mescolate e lasciate cuocere il broccolo, ci vorranno circa 10-12 minuti.

Step 10

Quando il broccolo sarà pronto, frullate il tutto con un minipimer. Sfornate quindi i ceci, e impiattate aggiungendoli alla vellutata, finite con un po di parmigiano e un filo di olio.