Timballo maltagliati e carciofi in frittata

Il timballo maltagliati e carciofi in frittata è un piatto unico che si può preparare in primavera, sfruttando la stagione dei carciofi e può essere un buon piatto unico nei giorni di pasqua. Per la preparazione ho utilizzato uova fresche delle mie galline, pecorino romano e carciofi freschi.

Step 1

Pulire e lavare i carciofi, farli a pezzettini e metterli da parte.

Step 2

Tritare finemente una cipolla e uno spicchio d’aglio.

Step 3

Sbollentare i carciofi per circa 10 minuti in acqua salata.

Step 4

Soffriggere in padella uno spicchio d’aglio e la cipolla, quando saranno appassite aggiungere i carciofi. Cuocere per circa 10/15 minuti e metterli in una teglia da forno.

Step 5

Cuocere in maltagliati in acqua per metà del loro tempo di cottura e scolarli.

Step 6

Tritare il formaggio e in una bacinella aggiungerlo a tre uova sbattute.

Step 7

Condire con sale e pepe, aggiungere i maltagliati, mescolare e versare nella teglia da forno sopra i carciofi.