Risotto porcini e gorgonzola

Preparazione

minuti

Cottura

minuti

Tempo totale

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

350 g

Riso carnaroli
300 g

Funghi porcini
100 g

Gorgonzola dolce
1 L

Brodo vegetale
1 bicchiere

Vino bianco
q.b.

Olio di oliva
q.b.

Sale fino
q.b.

Pepe
1

Scalogno

Presentazione

Niente di più goloso, intrigante ed appetitoso di un risotto caldo e fumante in un connubio davvero straordinario! Avevo dei porcini surgelati, conservati gelosamente… e giustamente castigati!

Preparazione

Step 1

Iniziate con un bel soffritto di scalogno e olio. Non appena prende colore, unite il riso che sfumerete con il vino bianco dopo un paio di minuti.

Step 2

Lasciate evaporare la parte alcolica e aggiungete il brodo che avrete messo già a scaldare a fiamma bassa.

Step 3

Regolate di sale. A metà cottura unite funghi tagliati a dadini. Spegnete la fiamma, unite il formaggio, una macinata di pepe e servite. Semplice ma buonissimo… Buon appetito!