Risotto all'arancia con zafferano e peperoni

Un risotto dal sapore delicato, un piatto colorato che vede abbinato lo zafferano con ingredienti di stagione.

Step 1

Tritare finemente mezza cipolla e tagliare a dadini mezzo peperone.

Step 2

In una pentola capiente saltare il peperone e la cipolla per 5 minuti circa con 3 cucchiai di olio evo e l'aggiunta dell'aglio in polvere.

Step 3

Unire il riso e tostarlo per qualche minuto mescolando continuamente.

Step 4

Sfumare il riso con il succo dell'arancia e lasciarlo evaporare.

Step 5

Aggiungere poco per volta il brodo bollente e portare il riso a cottura.

Step 6

A metà cottura del riso sciogliere lo zafferano in 1 mestolo di brodo e aggiungerlo al riso quindi aggiustare di sale e pepe.

Step 7

A fuoco spento unire il prezzemolo tritato e mantecare con il burro e il parmigiano.

Step 8

Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.