Risotto al mojito

Preparazione

5

minuti

Cottura

15

minuti

Tempo totale

20

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

320 g

Riso carnaroli
1

Scalogno
750 ml

Brodo vegetale
2

Succo di lime
1 g

Scorza di lime
1 bicchierino

Rum bianco
q.b.

Menta

Presentazione

Un primo piatto dal gusto fresco e stuzzicante da offrire agli amici in una sera d’estate! Questo risotto unisce il gusto aspro ed energizzante del lime al profumo tipicamente estivo della menta a cui aggiungere la nota di fondo del rum come nel più famoso cocktail da cui prende il nome

Preparazione

Step 1

Tostare per qualche minuto il riso con poco burro e lo scalogno, poi irrorare con il rum bianco lasciando che evapori (attenzione alla fiammata!)

Step 2

Cuocere il riso bagnandolo gradatamente con il brodo vegetale e aggiustando di sale

Step 3

A 2/3 circa della cottura unire il succo, la buccia grattugiata dei lime e terminare la cottura

Step 4

il fuoco e mantecare con il burro (ghiacciato così renderà più cremoso il risotto) e abbondante menta spezzata a mano. Far riposare per un paio di minuti

Step 5

Impiattamento Disporre il riso con l’aiuto di un coppa pasta, guarnire con qualche foglia di menta, una spolverata di pepe nero e una cannuccia colorata del nostro piatto …. un magnifico cocktail!