Risotto ai Kiwi

Preparazione

30

minuti

Cottura

30

minuti

Tempo totale

1:00

ora

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

360 g

Riso
4

Kiwi
4 cucchiaio

Parmigiano grattugiato
1 L

Brodo vegetale
70 g

Burro
1

Cipolla bianca
1 bicchierino

Brandy
1 cucchiaino

Zenzero
2 tazzina

Panna fresca

Presentazione

Il kiwi possiede una quantità di vitamina C superiore ad arance e limoni. Ha proprietà antianemiche ed è benefico per la circolazione sanguigna e la funzionalità cardiaca. Insomma, questo frutto esotico che frizza al palato ne sa una più del diavolo! Quelli gialli poi, non si differenziano solo per la buccia, che qui è liscia, ma anche per la dolcezza e le proprietà benefiche che sono addirittura superiori a quelle della varietà verde!

Preparazione

Step 1

Fai rosolare burro, cipolla e un filo d’olio (per non far bruciare il burro). Aggiungi il riso e irrora con il brandy. Cuoci per 20 min bagnandolo con il brodo ogni volta che si asciuga. Sala. Taglia 2 kiwi a cubetti e gli altri 2 frullali, aggiungili tutti e 4 al riso. Aggiungi una grattata di zenzero fresco. Spegni il fuoco e aggiungi la panna, una noce di burro e il formaggio.