Rigatoni con cime di rape alla contadina

Questo è un piatto tipicamente pugliese. Io l'ho voluto personalizzare cambiando il tipo di pasta usando i rigatoni al posto delle solite orecchiette e un' abbondante spolverata di pane grattugiato leggermente abbrustolito.

Step 1

Pulire le rape e lavarle diverse volte per eliminare tracce di terra.Per un piatto ancora più appetitoso è consigliabile lessare pasta e rape insieme.In caso contrario si possono lessare le rape a parte.

Step 2

Nel frattempo che cuocete pasta e rape, in un pentolino mettete olio,aglio e acciughe tritate e fate soffriggere per alcuni minuti e tenete da parte. In un'altro pentolino abbrustolite il pane grattugiato grossolanamente con un filo di olio.