Pomodori ripieni di riso alla romana

Pomodori ripieni di riso alla romana ricetta tradizionale del Lazio anche se ormai è una pietanza immancabile sulle tavole estive di tutto lo stivale. I pomodori ripieni di riso alla romana sono un piatto vegano facile e goloso

Step 1

Laviamo i pomodori, li asciughiamo con un panno asciutto e tagliamo la calotta superiore. Teniamo tutte le calotte da parte perché poi le utilizzeremo per chiudere i pomodori. Con l’aiuto di uno svuotino preleviamo la parte interna dei pomodori prestando attenzione che non si buchi.

Step 2

Non appena terminiamo questa operazione passiamo al setaccio il liquido così da eliminare ogni parte di semini.

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Step 3

Laviamo la menta e il basilico e li trituriamo insieme all’ aglio. Uniamo il trito insieme alla passata di pomodoro, aggiungiamo anche l’olio, il sale e il pepe. Per ultimo versiamo il riso.

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Step 4

Mescoliamo e copriamo la ciotola con la pellicola e lo lasciamo riposare per circa 1 ora in frigo.

Step 5

Nel frattempo sistemiamo la carta da forno in una pirofila. Laviamo le patate, le peliamo e le tagliamo a tocchetti. Le distribuiamo nella pirofila e le ungiamo con un po’ di olio e un pizzico di sale. Mettiamo in un bicchiere un filo di olio con sale e pepe e aiutandoci con un pennello, distribuiamo nella parte interna di ogni pomodoro così da insaporire le pareti Trascorsa l’ ora di riposo per il riso, riempiamo i pomodori con il ripieno.

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