Pappardelle ai filetti di calamaro

Le Pappardelle ai filetti di calamaro è un delizioso primo piatto che si realizza davvero con poco tempo e pochi ingredienti. Oltre ad essere leggere restano gustose per la presenza di qualche filetto di pomodoro secco che rendono la pasta diversa dal solito La velocità con la quale si cucina questa pietanza è davvero disarmante e così in un men che non si dica portiamo a tavola un primo piatto che credetemi incontrerà i gusti di molti. E allora che ne dite di vedere insieme la ricettina???

Step 1

Mettiamo innanzitutto i pomodori secchi in ammollo in acqua calda per farli rinvenire. Laviamo e puliamo bene il calamaro quindi tagliamolo a filetti sottili lasciando magari interi i tentacoli che ci torneranno utili per la decorazione.

Step 2

Tagliamo i pomodorini pachino in 4 dopo averli lavati. In un tegame mettiamo mezzo scalogno affettato finemente, aggiungiamo il calamaro, i pomodori secchi a pezzettini ed i pomodorini pachino.

Step 3

Uniamo due cucchiai di olio , una manciata di prezzemolo tritato e una tazzina di acqua. Facciamo saltare il tutto a fuoco vivace per qualche minuto per permettere a tutti gli ingredienti di insaporirsi tra loro.