Mozzarella di bufala su mezze penne al pomodoro

La mozzarella di bufala è l’ennesimo prodotto caseario di grandissima qualità che offre il nostro Paese. La bufala da cui si ricava il latte per la mozzarella è una bufala italiana. La produzione della mozzarella di bufala è tipica della Campania, soprattutto nelle provincie di Salerno e Caserta. Il sapore della mozzarella di bufala è un po’ più forte rispetto alla mozzarella di latte vaccino risultando un po’ più gustosa. Questa ricetta prende spunto da un piatto proposto da Eataly a Piacenza ed era il piatto preferito di mia moglie, così quando l’hanno tolto dal menù ho pensato di riproporglielo a casa.

Step 1

Per prima cosa mettiamo a bollire una pentola d'acqua.

Step 2

Prendiamo i pomodori e pratichiamo una piccola incisione a ics sulla parte posteriore.

Step 3

Poi li immergiamo per qualche secondo nell'acqua bollente e togliamo la pelle

Step 4

Li tagliamo a tocchettini e li mettiamo in un pentolino con un filo d'olio e sale.

Step 5

Lasciamo cuocere per una decina di minuti e poi frulliamo o passiamo il tutto.

Step 6

Intanto saliamo l'acqua e buttiamo la pasta.

Step 7

Prendiamo la mozzarella di bufala e la tagliamo a fettine senza arrivare proprio fino in fondo in modo che rimangano leggermente attaccate.

Step 8

Scoliamo la pasta e condiamo con il pomodoro.