Fusilli estivi

Preparazione

minuti

Cottura

minuti

Tempo totale

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

180 g

Fusilli
15

Pomodori ciliegino
1

Peperoncino fresco rosso piccante
1 mazzetto

Rucola
1

Peperoni rossi
1 cucchiaio

Scorza di limone
1 fetta

Provolone del monaco
60 g

Parmigiano reggiano
60 g

Parmigiano reggiano grattugiato
4 cucchiaio

Olio di oliva extra vergine
1 presa

Sale
3 g

Pepe mix
8 foglia

Basilico

Presentazione

La pasta fredda estiva è una delle ricette più veloci ed appaganti in quelle giornate dove non avete voglia di stare ai fornelli. Tutti gli ingredienti sono a crudo, quindi una volta cotta la pasta e raffreddata sotto l'acqua corrente siete pronti per mescolare tutti i sapori ed ottenere un mix aromatico perfetto.

Preparazione

Step 1

Mettere a bollire in una pentola capiente l'acqua per la pasta e salarla. A bollitura buttate la pasta nell'acqua e cuocetela al dente (di solito le indicazioni presenti nella scatola sono ottimali). Una volta cotta scolatela e lavatela sotto l'acqua fredda corrente per bloccare totalmente la cottura. Riponetela in una ciotola e conditela con un filo d'olio e una grattata di pepe.

Step 2

Tagliate i pomodorini a pezzi. Tagliate il peperoncino a fettine sottilissime. Tagliate il peperone (di medie dimensioni) a cubetti piccoli. Tagliate con le mani la rucola ed il basilico. Tagliate a cubetti la fetta di Provolone e di Parmigiano.

Step 3

Mixate gli ingredienti in una ciottola e conditeli con olio extravergine di oliva, del sale, del pepe, il parmigiano grattugiato e con della scorza di mezzo limone.

Step 4

Mischiate gli ingredienti alla pasta e riponete in frigo fino a quando non vi vien voglia di mangiare.

Note

E' fondamentale in questa ricetta l'utilizzo di materie prime freschissime. Una variante per dare un tocco di affumicato al piatto è quella di far abrustolire il peperone, spellarlo ed utilizzare così la polpa cotta che ha acquisito in questo modo un retrogusto di affumicato.