Crema morbida di zucca e patate

la zucca è uno di quegli ortaggi che riportano immediatamente all'autunno. Con la sua polpa pastosa e dolciastra ha mille possibilità di essere abbinata in cucina. La crema di zucca e patate è un piatto semplice e gustoso, veloce da preparare. Un piatto unico oppure usato per accompagnare altri piatti.

Step 1

Pulire la zucca, tagliarla a fette, eliminare la buccia e i semi, tagliarla a tocchetti. Pelare le patate e tagliarle a pezzi. Intanto preparare il brodo vegetale.

Step 2

Tritare la cipolla finemente, metterla in un tegame con olio extravergine, lasciarla imbiondire, subito dopo aggiungere la zucca e le patate a pezzi.

Step 3

A questo punto aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e portare a cottura le verdure. Aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere per 20 - 25 minuti, di tanto in tanto aggiungere il brodo.

Step 4

A cottura ultimata spegnere il fuoco e frullare il tutto con un mixer ad immersione sino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la noce moscata.

Step 5

Preparare i crostini di pane tagliandoli a cubetti, posizionandoli su una teglia da forno e lasciandoli tostare per qualche minuto.