Tatin di pomodori caramellati

Preparazione

20

minuti

Cottura

25

minuti

Tempo totale

45

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

1 foglio

Pasta brise'
800 g

Pomodori piccadilly
q.b.

Origano
60 g

Parmigiano grattugiato
30 g

Zucchero
q.b.

Olio di oliva
q.b.

Sale fino
q.b.

Pepe nero

Presentazione

Servita tiepida o fredda, è una vera bontà!

Preparazione

Step 1

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e privarli dei semi; salarli leggermente e metterli in un piatto con la parte tagliata in basso a perdere l'acqua.

Step 2

Ungere la tortiera con un po' di olio, cospargere con lo zucchero e far caramellare con il cannello o sulla fiamma usando uno spargifiamma.

Step 3

Riempire la tortiera con i pomodori (con la parte tagliata a contatto della teglia) condire con origano secco. parmigiano, sale e pepe e coprire con il disco di pasta. Rincalzare i bordi della pasta facendo in modo che avvolga bene i pomodori.

Step 4

Cuocere in forno pre-riscaldato a 195°C per 25' ca. o fino a che non risulterà ben cotta.

Step 5

Fuori dal forno, attendere qualche minuto e rovesciare sul piatto di portata leggermente più grande, per raccogliere l'eventuale condimento caramellato e versarlo sui pomdori con l'ausilio di un cucchiaio. Servire tiepida o fredda