Piadine leggere leggere

Ciao a tutti! Ecco una ricettina che piacerà pure ai bambini, parola del piccolo Edoardo, della sua mamma e del suo papà! Che sia estate o inverno, quando abbiamo poco tempo o vogliamo stupire amici e parenti, le piadine son una delle scelte migliori, specialmente se le facciamo con le nostre mani. E quelle che vi propongo son più leggere perché fatte con l’olio extravergine d’oliva e pasta madre. Vediamo tutti gli ingredienti!

Step 1

In una coppa impastate la pasta madre con il latte e l’acqua tiepidi.

Step 2

Aggiungete metà della farina, il sale e pian piano i 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Trasferite il tutto su un piano di lavoro infarinato ed impastate (a mano o con l’aiuto di una macchina impastatrice) finché la massa non sarà abbastanza elastica. Formate un panetto e mettetelo a riposare per un’oretta. Non deve lievitare.

Step 3

Trascorso il tempo necessario, staccate piccoli pezzi di 70-80 gr e pirlateli, facendoli girare tra le mani o sul piano di lavoro conferendogli forma sferica regolare.

Step 4

Infarinate nuovamente il piano di lavoro e stendete ogni pezzetto in una sfoglia sottile col mattarello infarinato, cercando di dare una forma circolare. Alla quantità di farina che vi ho dato, corrispondono circa 9-10 piadine.

Step 5

Riscaldate a fuoco moderato una larga padella antiaderente senza ungerla e cuocete le piadine per pochi minuti per lato. Appena formeranno le bolle, bucatele con uno stuzzicadenti. Farcitele a vostro piacere!

1