Gateau di patate

Il gateau anche chiamato "gattò" di patate, è un piatto tipico delle domeniche in famiglia. E' una sorta di sformato di patate schiacciate, farcito con salumi e provola. L'ho arricchito di una superficie di patate croccanti che danno un tocco "sfizioso" al piatto.

Step 1

Lavare le patate con la buccia e scaldarle in una pentola. Una volta cotte, passarle allo schiacciapatate.

Step 2

Alle patate schiacciate unire i 3 tuorli, il bicchiere di latte, il burro, il sale e il pepe. Se troppo liquido, si possono aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato. Imburrare una teglia e cospargerla di pangrattato.

Step 3

Versare metà impasto di patate, livellando per bene in modo da distribuirlo equamente nella teglia. Farcirlo con le fette di provola e di salame. Coprire con l'altra metà di impasto di patate.

Step 4

Tagliare le patate per la copertura a fettine sottili. Disporle sulla superficie del gattò, sovrapponendole leggermente. Ungere con olio evo le patate. Spargere altro pangrattato e dei fiocchetti di burro sulla superficie.