Focaccia integrale alla pizzaiola

Pomodori e origano, due ingredienti cardine della cucina meridionale, uniti alla fragranza e la forza della farina integrale.

Step 1

Innanzitutto sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Step 2

Mettere nell'impastatrice, mescolando con le dita per farle ossigenare. Unire, nell'ordine : olio a filo, acqua e lievito a filo, solo all'ultimo il sale.

Step 3

Impastare per alcuni minuti e poi mettere il composto sulla spianatoia infarinata, formando una palla bella liscia e facendo alcune pieghe verso il suo interno. Metterla in una ciotola unta con olio, ungerla in superficie e coprirla con pellicola è trasparente e un panno. Far lievitare al caldo per 4 ore.

Step 4

Stendere l'impasto con le mani e metterlo in una teglia unta con olio. Bucherellare con i polpastrelli, condire con olio e spruzzare con un goccio di acqua. Salare. Lasciar lievitare ancora mezz'ora.

Step 5

Condire la focaccia con i pomodorini tagliati a metà e spolverare con abbondante origano.

Step 6

Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 * per 20 minuti circa.