Focaccia al grano saraceno

La focaccia al grano saraceno è una morbidissima "pizza" tutta da gustare. Quando sento nominare la parola Focaccia subito mi viene in mente quella croccante, calda, che ti portano in pizzeria con l'antipasto. Ma a me personalmente anche se la pizza mi piace sottile e croccante la Focaccia no! Quella deve essere leggermente più alta e soffice. In questi due anni di blog ne ho provate diverse...al carbone vegetale, allo yogurt greco...e adesso ho voluto sperimentare una focaccia gluten free. Eh si , perchè il grano saraceno e la farina che se ne ricava è appunto priva di glutine...quindi tutti si possono permettere questo delizioso sfizio. Certo il gusto è particolare...ma a me piace da morire. Tra l'altro stavolta avendola davvero improvvisata di certo non potevo fare l'iter della lievitazione e così ho utilizzato il lievito istantaneo per torte salate. Risultato??? Una soffice, calda, croccante, deliziosa focaccia da gustare !!!

Step 1

In una ciotola abbastanza capiente mettiamo la farina, aggiungiamo un pizzico di sale, un cucchiaio di olio, il lievito e versiamo a filo l'acqua iniziando ad impastare. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.

Step 2

Prendiamo ora una teglia da forno di medie dimensioni, copriamola con un foglio di carta da forno e rovesciamoci il nostro impasto. Con le mani leggermente unte di olio stendiamo la pasta per tutta la teglia. Al termine irroriamo la superficie con un filo di olio e se volete potete distribuirvi sopra dei pomodorini pachino.