Insalata peperoni, sedano, ribes e pinoli su piada

Una piadina...pungente alternativa! non siete a rimini ok ok....siete a fare un tuffo a casa mia!😂 Questa insalata su piadina, piegata a metà o in spicchi e mangiata con le mani 😋 grazie alla ricotta morbida, i ribes leggermente aspri e i peperoni/sedano/pinoli croccanti vi darà un piacevole contrasto di consistenze insieme morbido e piccantino! Buon appetito!

Step 1

Lavare rucola, peperone verde, sedano e i grappolini di ribes e asciugarli bene, mondare il peperone svuotandolo dei semi e dei filamenti interni aprendolo dall'alto e affettarlo orizzontalmente con un coltello da verdura, affettare a rondelle sottili anche le coste di sedano.

Step 2

Scaldare brevemente come suggerito sull'eventuale confezione la piadina o in padella 1 minuto o in forno fino a raggiungere la croccantezza desiderata.

Step 3

Disporre la piadina come basa, ricoprirla di rucola, fette di peperoni, lamelle di sedano e qualche cucchiaiata generosa di ricotta freschissima vaccina.

Step 4

Tostare appena i pinoli in un padellino o sempre nel forno che abbiamoa acceso prima e cospargerli insieme ai ribes neri e rossi sulla piadina.

Step 5

Condire con un giro di olio, sale e pepe a piacere, piegare a metà o in spicchi e mangiare con le mani 😋, la ricotta morbida, i ribes leggermente aspri e i peperoni/sedano/pinoli croccanti daranno un piacevole contrasto di consistenze insieme morbido e piccantino! Buon appetito!