Insalata di pompelmo rosa e mozzarelline croccanti

Preparazione

10

minuti

Cottura

10

minuti

Tempo totale

20

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

30 g

Spinacino
1 costola

Cuore di sedano
1

Pompelmo rosa
150 g

Bocconcini di mozzarella
20 g

Patatine bianche
1 cucchiaio

Olio di oliva extra vergine
q.b.

Sale fino
q.b.

Pepe nero

Presentazione

Il giusto compromesso tra la salute e lo sfizio nell'insalata vitaminica!

Preparazione

Step 1

Per prima cosa armiamoci di pazienza e sbucciamo e peliamo a vivo gli spicchi di pompelmo rosa con un coltellino a lama liscia privandoli a uno a uno di tutte le cuticole e le pellicine bianche dell'albedo.

Step 2

Intanto preriscaldiamo il forno e poniamo le mozzarelline impanate senza scongelarle direttamente in una teglia con un filo di olio, in cui le rigireremo leggermente su tutti i lati per ungerle in modo uniforme. Inforniamo le mozzarelline finché diventano croccanti per il tempo suggerito sulla confezione del prodotto scelto.

Step 3

Componiamo l'insalata con le foglie di spinacini fresci, lamelle di sedano affettate sottoli con la mandolina o con un coltellino, gli spicchi di pompelmo

Step 4

Condiamo con un filo leggero di olio extravergine, sale e pepe e completiamo con le mozzarelline calde e qualche chips di patatine bianche. Buon crunch!!!! 😍

Note

Personalmente amo le patatine bianche a nuvoletta, si trovano in pratiche buste e sono diverse dalle patatine fritte normali, meno salate e più delicate, aggiungono croccantezza senza appesantire il piatto come le tradizionali chips.