Zenzero candito

Lo zenzero candito è simpatico da presentare come pensierino a Natale, oltre ad essere una valido aiuto nella digestione delle prossime abbuffate!

Step 1

Ho pelato lo zenzero con il pelapatate e poi l’ho tagliato a fettine sottili, un millimetro o due.

Step 2

L’ho bollito per circa un’ora e poi l’ho pesato. Le dosi indicate negli ingredienti, quindi, sono da considerarsi indicative, bisognerà pesare lo zenzero una volta cotto per conoscere la quantità esatta di zucchero da aggiungere.

Step 3

L’ho rimesso nella pentola con pari peso di zucchero e ho aggiunto acqua sufficiente per coprirlo appena.

Step 4

L’ho fatto cuocere a fuoco basso finché lo sciroppo non è stato quasi completamente assorbito.

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Step 5

A questo punto, lo zenzero candito può già considerarsi pronto, ma io ho ancora passato le fettine una ad una nello zucchero semolato, aiutandomi con una pinza.