Vegan banana bread, leggero e a basso ig

Farine integrali e con tante fibre, pochissimo zucchero, un po' di grassi buoni per aumentare morbidezza e rendere completo e più saziante il dolce e il limone per abbassare ulteriormente l'IG insieme ai mirtilli (opzionali). Semi e semini, poi, hanno creato una crosticina croccante e libidinosa per questo simil plumcake golosissimo e cruelty free!

Step 1

In una ciotola capiente versa il latte e le banane, falle sciogliere con la frusta o con una forchetta.

Step 2

Aggiungi le farine setacciate, lo zucchero e l'olio. L'impasto deve venire denso, ma non troppo duro. In caso contrario aggiungi un altro po' di latte.

Step 3

Senza mescolare troppo aggiungi anche la cannella, il sale e i mirtilli e per ultimi il bicarbonato e il limone.

Step 4

Versa in uno stampo da plumcake oleato e infarinato, decora con i semi e inforna per 45 minuti a 170°.