Treccia lievitata ricotta e gocce di cioccolato

I primi giorni di Gennaio creano sempre un po’ di confusione nelle nostri menti ma nonostante il “caos” a me resta la certezza assoluta di far colazione con un lievitato (e per me non è cosa da poco eh) Soffice, con un ripieno goloso fatto di ricotta e gocce di cioccolato e quel pizzico di farina integrale che la rende particolarmente rustica.

Step 1

Sciogliamo il lievito in una bicchiere di latte preso dal totale insieme ad un cucchiaino di zucchero Lasciamo riposare per circa 30 minuti In una ciotola inseriamo le farine e versiamo poco per volta il latte con il lievito e poi la restante latte tenuto da parte. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare ancora mezz’ora.

Step 2

Trascorso questo tempo scopriamo e aggiungiamo all’ impasto l’uovo appena sbattuto, il burro a temperatura ambiente lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.

Step 3

Continuiamo a lavorare fino a quando non risulterà un composto liscio ed omogeneo. Formiamo una palla e lasciamo lievitare per un paio di ore o fino al raddoppio. Trascorso questo tempo prendiamo l’impasto e lo schiacciamo delicatamente prima con le mani, poi aiutandoci con il mattarello. Formiamo un rettangolo, e dividiamolo in tre parti.

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Step 4

Le due parti esterne le tagliamo ancora a strisce più o meno uguali tra loro (e saranno le parti che si andranno ad intrecciare.) Versiamo il ripieno di ricotta al centro e alternando le fasce andiamo a creare l’intreccio di una classica treccia.

Step 5

Sigilliamo bene i bordi e poi sistemiamola in una teglia con sotto il foglio di carta da forno. Spennelliamo con un tuorlo e un cucchiaio di latte mescolati precedentemente con una forchetta.

Step 6

Lasciamo lievitare ancora e non appena pronta inforniamo a 180 gradi per circa 20/30 minuti a seconda della potenza del forno Non appena fredda spolveriamo zucchero a velo.