Treccia lievitata di pasta brioche con cioccolato

Un impasto semplice, con una doppia lievitazione, che possiamo utilizzare per diverse preparazioni e con differenti farciture ottima per la colazione. Questa volta ho preparato una treccia unica, ma volendo, possiamo realizzare anche piccole treccine.

Step 1

Setacciamo le farine e le mettiamo in una planetaria. Sciogliamo il lievito all’ interno del latte e lo lasciamo per un paio di minuti. Dopo a filo lo versiamo all’ interno delle farine. Di seguito inseriamo anche i semini della bacca di vaniglia, lo zucchero, la scorza del limone ed iniziamo a lavorare per qualche minuto. Mescolati gli ingredienti inseriamo le uova, una per volta e appena sbattute. Aspettiamo sempre che l’uovo sia completamente assorbito, prima di aggiungerne un altro.

Step 2

Quando l’impasto sarà ben incordato, iniziamo ad inserire il burro in pomata, ovvero a temperatura ambiente e lavoriamo fino a quando non si formerà una bella palla elastica e compatta. Mettiamo in una ciotola e lasciamo lievitare in una ciotola coperta con la pellicola fino a quando non sarà il doppio del volume (ci vorranno un paio di ore) trascorso questo tempo, riprendiamo l’impasto e stendiamo su spianatoia infarinata.

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Step 3

Formiamo dei filoncini e dopo averli schiacciati con le mani, inseriamo le scaglie di cioccolato.

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Step 4

Chiudiamo e formiamo la treccia.

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Step 5

Poggiamo su carta da forno e lasciamo lievitare ancora per circa 30 40 minuti.

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Step 6

Accendiamo il forno a 200 gradi. Spennelliamo con un po di latte e inforniamo per 25/30 minuti. Una volta fredda spolveriamo con zucchero a velo.