Treccia di pan brioche vegano e composta di arance

Mi sono appassionata al pan brioche perché è uno di quei dolci che non è dolce dolce. Ho provato a sostituire l'acqua con una bevanda all'avena e il risultato è stato un pan brioche molto morbido e profumato. La versione intrecciata è stata buona per usare della marmellata che avevo in frigo e non sapevo come usare perché non abbastanza per una crostata.

Step 1

Su una spianatoia mettere la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiato, il lievito, i semi della bacca di vaniglia facendo un buco al centro per poi aggiungere i liquidi.

Step 2

Aggiungere l'olio e iniziare a mescolare con una forchetta. Poi aggiungere la bevanda all'avena tiepida pian piano agli ingredienti e mescolare. Aiutandosi con una paletta formare una pallina da adagiare in una ciotola, coprirla con un panno e lasciar lievitare in forno preriscaldato a 50 gradi, con luce accesa per due ore.

Step 3

Al termine delle due ore prendere la ciotola, sgonfiare il tutto, stenderlo sulla spianatoia infarinata in modo da formare un rettangolo. Stendere sopra, per tutta la superficie, tranne un bordo di 2 cm, la marmellata e poi arrotolare.

Step 4

Con un coltello tagliare a metà il rotolo per la lunghezza e poi intrecciare i due pezzi tra loro facendo passare uno sopra e uno sotto. Rivestire con carta da forno uno stampo per plumcake e adagiare la treccia all'interno.

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Step 5

Rimettere in forno per la seconda lievitazione, sempre con forno preriscaldato a 50 gradi, coperto per 1 ora e mezza. Al termine infornare a 170 gradi forno statico per 25 minuti. Appena sarà colorato il Pan brioche è pronto.