Tortine all'applesauce

L'applesauce (sul mio profilo trovate la ricetta per prepararla in casa) è un ingrediente molto utilizzato in America nella preparazione di dolci light. Oggi la impieghiamo per realizzare queste deliziose tortine, perfette per la colazione o la merenda!

Step 1

In una ciotola, unite l'uovo, l'applesauce e l'olio e, con l'ausilio di una frusta a mano, sbattete leggermente.

Step 2

In un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina setacciata, il bicarbonato, la vanillina ed il lievito (ed eventuali spezie) e mescolate.

Step 3

Unite gli ingredienti secchi a quelli della prima ciotola e mescolate velocemente con la frusta: è importante non lavorare troppo il composto, bensì lasciarlo con piccoli grumini, altrimenti le tortine assumeranno una consistenza gommosa in cottura.

Step 4

Preriscaldate il forno a 180°C.

Step 5

Versate il composto negli stampini, imburrati ed infarinati, oppure rivestiti con dei pirottini e riempiteli per circa 2/3. Infornate per circa 15 minuti, facendo la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella, quindi cospargete di zucchero a velo.