Torta sofficissima alle noci senza burro

E' perfetta sia come dolce per la prima colazione spolverizzata con lo zucchero a velo, ma soprattutto, con l'aggiunta di una golosa glassa al cioccolato, diventa un irresistibile dolce da fine pasto. E' sofficissima e umida grazie alla presenza nell'impasto di yogurt e panna che gli intolleranti al lattosio possono sostituire con i prodotti delattosati.

Step 1

- Tirare fuori dal frigo le uova e lo yogurt almeno un'ora prima della preparazione e la panna quando preparate tutti gli ingredienti in modo che non sia troppo fredda. - Tritare finemente le noci con 50 g di zucchero e mettere da parte; setacciare la farina e il lievito.

Step 2

Sbattere con le fruste elettriche uova e zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, unire sempre mescolando a bassa velocità l'olio a filo. - Aggiungere lo yogurt, sempre mescolando a bassa velocità.

Step 3

Unire le noci tritate, la panna liquida e mescolare sempre con le fruste a bassa velocità. - Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mezzo cucchiaino di cannella in polvere o secondo il vostro gusto, mescolando con la spatola. - Ungere e infarinare la tortiera.

Step 4

Infornare a forno caldo a 175°C se termoventilato o 180°C se statico per 35' circa facendo la prova stecchino. - Lasciar raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformare.

Step 5

Spolverizzare con zucchero a velo. Oppure - Portare al limite del bollore il latte o la panna, e sciogliervi il cioccolato tritato; attendere qualche minuto che intiepidisca e glassare la torta decorando a piacere.

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