Torta di ricotta al cacao e marmellata di fragole

Le torte alla ricotta sono sempre meravigliose: consistenti, ma allo stesso tempo sofficissime e scioglievoli. Questa versione al cacao è caratterizzata da un aroma ancora più intenso ed è resa particolarmente golosa dalla presenza della marmellata e del cioccolato fondente! Ispirata dal blog di Valentina "Ho Voglia di Dolce".

Step 1

Tritate il cioccolato e mettetelo in freezer. In una ciotolina, fondete il burro e lasciatelo raffreddare.

Step 2

In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero, con le fruste elettriche, finché non saranno chiare e ben montate.

Step 3

Unite al composto la ricotta e continuate a montare con le fruste alla minima velocità, per non smontare le uova.

Step 4

Aggiungete la farina setacciata con il cacao, la vanillina ed il lievito. Unite ora il burro fuso, sempre con le fruste al minimo.

Step 5

Aggiungete il cioccolato tritato ed amalgamate delicatamente con una spatola.

Step 6

Preriscaldate il forno a 180°C.

Step 7

Imburrate ed infarinate una teglia di 24 cm di diametro e versateci metà composto. Aggiungete qualche cucchiaiata di marmellata e coprite con il restante composto. Aggiungete ancora qualche cucchiaiata di marmellata sulla superficie.

Step 8

Infornate per circa 40 minuti e fate la "prova stecchino" durante gli ultimi minuti di cottura. Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.