Torta alla ricotta, cioccolato e pere

Ciao! Oggi vi propongo una torta buonissima e golosa, adatta sia come fine pasto che come dolce inizio per la colazione! La morbidezza della ricotta incontra la freschezza delle pere e il gusto intenso del cioccolato fondente.

Step 1

Per prima cosa, sbucciamo le pere privandole dei semi e tagliamole a pezzetti- potete acquistare le classiche Pere Williams, ideali per la cottura - poniamole quindi all'interno di una ciotola con il succo di mezzo limone spremuto per evitare che diventino scure.

Step 2

Prendiamo le nostre uova (sempre meglio acquistare quelle allevate a terra!) e separiamo i tuorli dagli albumi; versiamoli quindi in due ciotole diverse.

Step 3

Montiamo ora i tuorli con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema liscia e chiara. Aggiungiamo ora la ricotta per incorporarla alla crema, mescolando sempre con le fruste elettriche.

Step 4

Aggiungiamo la farina e il lievito vanigliato fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo privo di grumi; incorporiamo ora le pere e il cioccolato fondente tagliato anch'esso a pezzetti e mescoliamo delicatamente con una spatola per dolci, seguendo un movimento rotatorio dal basso verso l'alto.

Step 5

A parte, montiamo gli albumi a neve (sempre con le fruste) e li incorporiamo al composto precedente; mescoliamo il tutto aiutandoci con la spatola; otterremo una crema liscia e morbida.