Tiramisù ai mirtilli

Il Tiramisù ai mirtilli è solo una delle tantissime varianti cui si presta questo dolce. Di certo è il dessert più amato in assoluto, a chi non piace...grandi e piccini non possono davvero tirarsi indietro ad un dolce così cremoso, goloso. Il tiramisù classico è certamente il più diffuso ma le sfumature sono tantissime... basta sostituire la bagna al caffè con un'altra preferenza e il gioco è fatto!!! Ed ecco che anche io quindi sono passata dal tiramisù in quanto tale...a quello all'ananas, al cocco...agli agrumi...ed ora mi sono cimentata a quello ai mirtilli neri freschi....non senza prima il suggerimento della mia dolce metà che ama il tiramisù in quanto uomo...ahahahah ;) Sta di fatto che ancora una volta il risultato è stato davvero entusiasmante...un dolce la cui cremosità va a contrastare con la parte leggermente croccante dei mirtilli...una variante da provare credetemi!!!

Step 1

Laviamo accuratamente i mirtilli e poi tamponiamoli con un panno ben pulito per asciugarli.

Step 2

Separiamo gli albumi dai tuorli e montiamo quest'ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Infine montiamo gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma.

Step 3

Uniamo il mascarpone alle uova cercando di scioglierlo bene per evitare il formarsi di grumi, infine incorporiamo lentamente gli albumi con un movimento dal basso verso l'alto per non far smontare gli albumi stessi. Perfetto...tutto è pronto.

Step 4

Prendiamo ora tre coppe da dessert ed iniziamo a comporre il nostro dolce, Quindi bagniamo i savoiardi nel succo e mettiamoli alla base, versiamo un pò di crema, aggiungiamo i mirtilli e facciamo un altro strato identico.

Step 5

Perfetto il nostro Tiramisù ai mirtilli è pronto...non resta che porlo in frigo almeno un paio di ore prima di gustarlo...