Plumcake cocco e lenticchie

l Plumcake cocco e lenticchie è un ottimo dolce perfetto per la colazione. Di certo chi ha letto "Plumcake cocco e lenticchie",inizialmente avrà pensato al classico plumcake salato ma poi la parola "cocco" un pò vi avrà portato fuori strada. E allora vi dico proprio che stiamo parlando di un dolce...del classico plumcake che si mangia con una bella spremuta...uno cappuccino schiumoso..insomma un dolce. Ricordo che qualche tempo fa in televisione...in un film americano se non sbaglio il protagonista mentre faceva colazione in un bar aveva ordinato la torta dolce di fagioli. "Gli americani ne sanno una più del diavolo" ho pensato!!! Ma il mio stupore è stato scoprire che una torta del genere esiste davvero, cio' nonostante ancora non ho avuto modo di provarla. Ora però avendo cotto parecchie lenticchie e  non sapendo come consumarle ho iniziato a cercare qualche spunto sfizioso non di salato...e il risultato è stato questo

Step 1

Fare il Plumcake cocco e lenticchie è molto semplice. Innanzitutto frulliamo le lenticchie fino ad ottenere una purea e teniamo da parte. Successivamente facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciamolo intiepidire.

Step 2

In una terrina montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungiamo quindi lo yogurt, l'olio, il cioccolato fuso, la purea di lenticchie ed infine molto lentamente la farina . Amalgamiamo bene per evitare la formazione di grumi. Uniamo anche il cocco e per ultimo la bustina di lievito.

Step 3

Bene, prendiamo ora uno stampo da plumcake di medie dimensioni, foderiamolo con della carta da forno bagnata e strizzata e versiamoci l'impasto.

Step 4

Passiamo il dolce in forno in modalità statica a 180 gradi per circa 40 minuti...farà fede la prova stecchino!!!