Pastiera napoletana

La vera ricetta dell’antica e tradizionale Pastiera Napoletana, dolce pasquale partenopeo

Step 1

Prepariamo La Pasta Frolla impastando: farina (500gr),3 tuorli d’uovo,200gr di burro ammorbidito,un pizzico di sale. Impastare il tempo necessario per ottenere un impasto liscio ed omogeneo e riporre in frigo

Step 2

Prepariamo il ripieno: amalgamare bene la ricotta (580gr) con lo zucchero(580gr)

Step 3

Aggiungere al composto sempre mescolando 8 tuorli uno alla volta, il grano cotto (580gr), la fiala di aromi millefiori

Step 4

Unire all’impasto la buccia grattugiata del limone ,i canditi e gli albumi montati a neve. Mescolare fino a rendere l’impasto liscio Ed omogeneo.

Step 5

Togliere la frolla dal frigo, imburrare una teglia e rivestire con la frolla , versare l’impasto all’interno .

Step 6

Decorare la pastiera con strisce di pasta frolla a piacimento

Step 7

Cuocere in forno preriscaldato a 180 per circa un ora. Lasciare raffreddare la pastiera all’interno del forno spento , decorare con zucchero a velo