Pasta frolla classica

La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria, che viene usata per realizzare crostate, tartellette, biscotti, ma non solo: potete provarla come base per torte rustiche, creando un contrasto tra il dolce dell'involucro ed il salato del ripieno. La realizzazione è facile e veloce e sono certa che la mia versione non vi deluderà.

Step 1

In una ciotola, ponete la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed il burro freddo a pezzetti. Impastate velocemente, pizzicando con le dita, creando uno sfarinato. Potete eseguire questo passaggio anche con il frullatore, per pochi secondi, per non surriscaldare il burro.

Step 2

Unite le uova ed impastate, creando un panetto omogeneo. È fondamentale lavorarla il meno possibile, affinché non si sciolga il burro, cosa che comprometterebbe la riuscita della frolla.

Step 3

Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e ponete in frigo per circa un'ora.

Step 4

A questo punto, la frolla sarà pronta per le vostre creazioni.