Panna cotta con topping all'arancia bimby

Per il topping all’arancia:600 gr. di succo d’arancia filtrato, 800 gr. di zucchero,succo di un limone, un cucchiaino abbondante di gel chiaro per torte.(per capirci il tortagel in polvere che trovate ai supermercati e che si usa per ricoprire le torte alla frutta)

Step 1

Prepariamo la panna cotta: Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda e tenere da parte. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 6 min 80° vel 3 Inserire quindi la gelatina ben strizzata ed amalgamare 10 sec. vel. 3

Step 2

Versare il composto in uno stampo leggermente unto e prrei in frigorifero oppure direttamente in bicchieri o coppette.Lasciare riposare per almeno 3 ore in frigo

Step 3

Prepariamo il topping: mettiamo succo d’arancia ,zucchero e succo di limone nel boccale 15 min. 100° vel 1.Aggiungiamo il gel e facciamo andare ancora 3min 100° vel 1 tenendo controllato ed il misurino leggermente inclinato.Togliamo e mettiamo a raffreddare.