Muffin "frullati"

Preparazione

5

minuti

Cottura

20

minuti

Tempo totale

25

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

200 g

Zucca
30 g

Farina di castagne
80 g

Farina integrale di grano tenero
50 g

Olio di semi di mais
80 g

Sciroppo di acero
q.b.

Cannella
q.b.

Chiodi di garofano
q.b.

Noce moscata in polvere
8 g

Lievito per dolci
q.b.

Noci

Presentazione

Questi muffin sono pigrissimi e sono una coccola vegan e senza zuccheri raffinati!

Preparazione

Step 1

Tagliamo la zucca a dadini e raduniamo tutti gli ingredienti tranne le noci nel frullatore.

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Step 2

Azioniamo e facciamo andare per 1 minuto circa, sino a che non si forma un impasto omogeneo. Foderiamo la teglia per i muffin con i pirottini, riempiamo col composto e decoriamo con le noci tritate al coltello.

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Step 3

Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare 5 minuti in teglia prima di sformare delicatamente. Si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

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Note

Io ho usato lo sciroppo d'agave, ma se non disponete di alcuno sciroppo potete usare 2 cucchiai di zucchero ed eventualmente allungare il composto con una lacrima di latte vegetale. Le spezie sono a vostra scelta, usate quelle che preferite! La prossima volta che li preparerò ho intenzione di aggiungere al composto delle pepite di cioccolato, prima di versare l'impasto nei pirottini.