Crostata di frutta

La crostata di frutta è un dolce fresco, un grande classico! Da preparare con frutta di stagione...ma penso che possa essere ammessa qualche eccezione per un tocco di colore!

Step 1

Le dosi della prima metà degli ingredienti in lista (da farina a vanillina) sono necessari per la preparazione della frolla. La seconda metà degli ingredienti in lista (sempre da farina a vanillina) servono alla preparazione della crema al limone.

Step 2

Per la frolla: grattugio la scorza di un limone biologico e la divido a metà. Unisco questa metà con zucchero, uova, burro da frigo, farina, uova e vanillina. Impasto per creare la frolla che lascio riposare in frigo per 1 ora.

Step 3

Nel frattempo preparo la crema al limone: prendo l'altra metà della scorza di limone grattugiata e la unisco con zucchero. Uso un frullatore per polverizzare il tutto. Scaldo in un pentolino il latte con le uova e aggiungo prima lo zucchero a velo con il limone e poi la farina con la vanillina. Meglio setacciarla per evitare la formazioni di grumi. Faccio cuocere per almeno 10 minuti fino al cambio di consistenza. Lascio raffreddare.

Step 4

Stendo la frolla con il matterello tirandola tra due fogli di carta forno fino ad uno spessore di 5 mm circa. Rivesto con la pasta uno stampo da crostata. Bucherello in fondo con i rebbi di una forchetta per evitare rigonfiamenti. Inforno per 15 - 20 min a 180°C.

Step 5

Preparo la frutta tagliandola in piccoli pezzi. Una volta cotta, lascio raffreddare la frolla, metto la crema e decoro con la frutta.