Crinkle chocolate cookies

I crinkle chocolate cookies, conosciuti anche come biscotti screpolati al cioccolato, sono dei biscotti particolari, caratterizzati da una sottile crosticina di zucchero e da un cuore morbido, che si scioglie letteralmente in bocca. Sono perfetti da realizzare in questo periodo di festa, magari per regalarli alle persone care. Provateli con il tè, oppure a colazione con il latte che si legherà perfettamente al gusto "super cioccolatoso" di questi meravigliosi biscotti!

Step 1

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato ed appena sarà sciolto, aggiungete il burro e mescolate per uniformare il tutto. Lasciate intiepidire .

Step 2

In una ciotola, con l'ausilio delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

Step 3

Aggiungete alle uova, la cioccolata fusa con il burro e continuate a montare con le fruste al minimo della velocità.

Step 4

Unite la farina, il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale, sempre con le fruste in movimento, finché non avrete un impasto omogeneo.

Step 5

Avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e ponetelo a riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Step 6

Preriscaldate il forno a 180°C. Ponete abbondante zucchero a velo in una ciotolina. Recuperate il panetto e formate tante palline (dovreste ottenerne circa 40), passatele nello zucchero a velo e ponetele ben distanziate su una placca rivestita con la carta forno.

Step 7

Infornate per circa 12 minuti, facendo la "prova stecchino". Il centro dovrà risultare comunque morbido, altrimenti si staccheranno e perderanno la loro caratteristica consistenza morbida.

Step 8

Sfornate ed aiutandovi con una paletta, trasferiteli delicatamente su un vassoio e lasciateli raffreddare. Conservateli ben chiusi per alcuni giorni.