Cotton cake di ceci e cacao (light)

Preparazione

minuti

Cottura

minuti

Tempo totale

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

100 g

Ceci
100 g

Albume
10 g

Cacao amaro
80 g

Philadelphia

Presentazione

Gli ingredienti possono sembrare "strani", ma vi assicuro che è una ricetta tanto semplice quanto buona e salutare. Tempo fa avevo provato la ricetta classica della Cotton Cheesecake a cui avevo provato a togliere qualcosina. Il risultato era buono, ma restava ipercalorica. Avendo qui una base cremosa di ceci, invece, sono riuscita a riprodurre lo stesso sapore dimezzando le calorie e i grassi. Ne sono davvero entusiasta, tant'è che doveva essere una ricetta di prova (non ho sformato neanche le cocotte, mi scuserete se non sono bellissime...) ma è così buona che non resisto a condividerla. Oltretutto il preimpasto di ceci è buono anche mangiato crudo, visto che è un hummus dolce. 4 ingredienti, senza zucchero, senza farina (quindi gluten free), senza grassi e con tante proteine. Insomma, provatela e fatemi sapere!

Preparazione

Step 1

Monta a neve gli albumi

Step 2

Frulla i ceci con il resto degli ingredienti

Step 3

Incorpora gli albumi al composto di ceci, mescolando dall'alto verso il basso

Step 4

Se necessario, imburra e infarina gli stampi (io ne ho usati due in porcellana)

Step 5

Prepara una teglia più grande in cui avrai versato un bicchiere d'acqua

Step 6

Cuoci a bagno maria mettendo gli stampi nel recipiente con l'acqua, a 180° per una ventina di minuti

Note

Dopo aver raffreddato la Cotton cake di ceci e cacao, tienila in frigo: la consistenza sarà morbida e fresca, a metà tra una cheesecake e un plumcake. Deliziosa! Vieni a trovarmi sul mio sito per altre ricette light e fit!