Camille

Le camille sono le squisite tortine inventate dal Mulino Bianco, che oggi vi propongo di realizzare in casa, seguendo questa ricetta (super collaudata) e tratta dal blog dei Fables de Sucre. Se gradite le famose merendine, la versione homemade vi farà letteralmente impazzire!

Step 1

Nel frullatore, ponete le carote (il peso si riferisce alle carote già sbucciate) a tocchetti, l'olio ed il succo d'arancia e fatelo partire, ottenendo una crema. Tenete da parte.

Step 2

Nel mixer, sminuzzate le mandorle piuttosto sottili e mettetele da parte.

Step 3

In una ciotola, montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Step 4

Aggiungete il sale, la scorza d'arancia grattugiata e la farina di mandorle a più riprese, incorporandola con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, per evitare di smontare il composto.

Step 5

Unite la crema di carote, sempre delicatamente in più riprese.

Step 6

Aggiungete la farina ed il lievito setacciati.

Step 7

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate degli stampini a semisfera e versateci il composto, riempendoli fino ad 1 cm dal bordo. Infornate per circa 15-20 minuti, facendo la "prova stecchino" durante gli ultimi minuti di cottura.

Step 8

Sfornate e fate raffreddare su una gratella.